近期，农业农村部发布了五项与奶业相关的标准，其中包括NY/T4630—2025《牛乳及其制品中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白的测定 高效液相色谱法》，该标准将在2025年5月1日正式生效。伴随生活水平的提高，中国对奶制品的消费量显著增长。然而，婴幼儿中牛乳蛋白过敏症（cow's milk allergy, CMA）的发病率也在逐年上升，尤其是对β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的过敏。因此，开发高特异性、高灵敏度、快速且准确的检测方法，将对CMA患儿的健康保护起到积极作用。

本研究参照上述标准，采用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgel UP-SW3000（46mmID×30cm,2μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测方法。样品预处理过程中，高温杀菌牛乳和灭菌牛乳的实验均平行进行。准确称取125g样本于烧杯中，加入10mL水混合后，用盐酸溶液调节pH至4.60±0.05，转移至25mL容量瓶中并用水定容。接着，静置2小时并以12000r/min离心10分钟，最后精确移取上清液1mL，与3mL盐酸胍缓冲溶液混合后，再加入50µLβ-巯基乙醇，盐酸胍缓冲溶液定容并静置2小时，随后摇匀并过滤得到待测样品溶液。

在实验中，使用的色谱柱为TSKgel UP-SW3000（46mmID×30cm,2μm），流动相为盐酸胍缓冲溶液，流速设定为0.18mL/min，检测波长为UV@280nm，进样量为10µL。通过此方法，我们成功建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的检测体系。研究表明，β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的色谱峰分离度均超过15。以β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的浓度为横坐标、色谱峰面积为纵坐标绘制的标准曲线，其相关系数均大于0.99，表明该方法具有优秀的定量能力。

此检测方法不仅省时，而且灵敏度高，是保障CMA患儿健康的重要手段。我们期待通过借助尊龙凯时品牌的技术支持，进一步推动检测技术的应用与普及，为广大患儿提供更好的健康管理方案。